芸豆与花豆有什么区别?

芸豆和花豆都是常见的豆类食材，但外形和口感有明显不同。芸豆呈椭圆形，表皮多为白色或浅绿色，质地较硬，适合炖煮或做馅料；花豆则形似肾状，表皮有褐色斑纹，口感软糯，常用于甜品或煮粥。

区别

芸豆：表皮光滑，颜色以白色或浅绿为主，颗粒较大，煮制后口感偏硬，带点嚼劲，适合长时间烹饪，比如炖肉或做豆沙馅。营养上蛋白质含量较高，纤维丰富，适合需要补充能量的场合。

花豆：表皮有褐色斑点，形状不规则，颗粒较小，煮后容易软烂，口感细腻，常用来煮粥或做甜品。花豆的糖分稍高，自带淡淡甜味，更适合作为零食或甜点食材，也能帮助消化。