西湖醋鱼和糖醋鲤鱼的区别?

西湖醋鱼和糖醋鲤鱼都是酸甜口味的经典菜肴，但做法和风味不同。西湖醋鱼用草鱼，肉质细嫩，突出醋的酸香；糖醋鲤鱼用鲤鱼，外酥里嫩，糖醋汁更浓稠。

区别

西湖醋鱼：选用西湖草鱼，先煮后浇淋糖醋汁，鱼皮完整，肉质滑嫩。醋味突出，带点微甜，汤汁清澈，适合喜欢清淡酸甜的人。整条鱼上桌，讲究原汁原味。

糖醋鲤鱼：选用黄河鲤鱼，先炸后淋糖醋汁，外皮金黄酥脆，鱼肉紧实。糖醋汁浓稠，甜味更重，酸味柔和。鱼身常带花纹，造型美观，适合喜欢浓郁口感的人。