冷却和结晶的区别是什么?

冷却是物质温度下降的过程，可能从液态变为固态，但不一定形成规则结构。结晶则是物质分子有序排列形成晶体结构的过程，需要特定条件如温度变化或浓度变化。结晶是冷却的一种特殊情况，但冷却不一定导致结晶。

区别

冷却：指物质温度逐渐降低的过程，液态水冷却到0度会变成冰，但冰的分子排列不一定规则。冷却可以是物理变化，不涉及分子重新排列，比如热水变凉。这个过程简单快速，不需要特定环境，只要温度下降即可。

结晶：指分子或离子按照固定规律排列形成晶体的过程，比如盐从水中析出形成立方体晶体。结晶需要时间，温度、浓度或压力等条件必须合适。晶体结构规则，有固定形状，如雪花是水的结晶，每个分支都对称。结晶是更精确的变化，常用于提纯物质。