加拿大干蚌和水蚌区别?

加拿大干蚌是经过晒干处理的蚌类，肉质紧实，适合长时间保存，烹饪前需要泡发。水蚌则是新鲜或冷冻的蚌类，肉质鲜嫩，口感多汁，适合快速烹饪，如清蒸或煮汤。

区别

加拿大干蚌：这种蚌类经过脱水处理，水分含量低，保质期可达1年以上。食用前需用温水浸泡4-6小时，体积会膨胀3倍左右。口感偏硬，适合炖煮或煲汤，能充分释放鲜味。常见于干货市场，价格较高，每500克约80元。

水蚌：水蚌保持原始水分，保质期短，冷藏只能存放3-5天。无需泡发，直接清洗即可烹饪，口感软嫩，适合快炒或白灼。价格较便宜，每500克约30元，适合家庭日常食用。