白灼汁和油醋汁的区别?

白灼汁和油醋汁都是常见的调味汁，但用途和味道不同。白灼汁偏咸鲜，适合搭配海鲜或蔬菜；油醋汁偏酸甜，常用于沙拉或冷盘。

区别

白灼汁：主要由生抽、蚝油、糖和清水调制而成，颜色较深，味道浓郁。它适合热菜，能突出食材的原味，比如白灼虾或芥蓝。使用时只需淋在食材上，不需要额外搅拌。制作简单，5分钟就能完成，适合家庭日常烹饪。

油醋汁：以橄榄油、醋（如苹果醋或白醋）为主，加入蜂蜜或芥末调味，颜色较浅，味道清爽。它多用于冷菜，能提升沙拉的层次感，比如蔬菜沙拉或鸡胸肉沙拉。使用前需要摇晃均匀，避免油醋分离。制作时需控制油醋比例，3份油配1份醋效果最佳。