香菇跟口蘑的区别?

香菇是菌盖颜色较深、肉质厚实的食用菌，常用于炖汤或炒菜；口蘑则菌盖颜色较浅、肉质较嫩，多用于凉拌或快炒。两者外形和口感差异明显，用途也不同。

区别

香菇：菌盖呈深褐色或黑色，表面有裂纹，肉质厚实有嚼劲，味道浓郁。香菇生长在木材上，干燥后香味更浓，适合长时间烹饪，比如炖汤、焖烧。香菇含有的维生素D含量较高，经过日晒后能增加2倍。香菇价格中等，保存时需防潮。

口蘑：菌盖呈白色或淡黄色，表面光滑，肉质细嫩多汁，味道清淡。口蘑多生长在草地上，新鲜时水分足，适合快炒或生食。口蘑的蛋白质含量比香菇高1倍，热量较低。口蘑价格较高，需冷藏保鲜，存放时间不超过3天。