蒸饵丝和腾冲饵丝有什么区别?

蒸饵丝和腾冲饵丝都是云南特色小吃，但做法和口感不同。蒸饵丝用大米制成，蒸后软糯，适合凉拌；腾冲饵丝用籼米制作，质地更硬，常搭配卤汁或炒制，风味更浓郁。

区别

蒸饵丝：以大米为原料，磨成浆后蒸熟切块，口感软滑，常拌入酸辣调料，清爽开胃。制作简单，适合早餐或小食，颜色偏白，米香淡雅。

腾冲饵丝：选用籼米，经浸泡、磨浆、压榨成型后蒸熟，质地筋道，不易断。多搭配卤肉、韭菜等炒制，油润香浓，也可做成汤粉，饱腹感强，当地人常当正餐吃。