全聚德跟普通烤鸭有什么区别?

全聚德烤鸭是百年老字号，选用特定品种的鸭子，经过传统挂炉烤制，皮脆肉嫩，搭配特制甜面酱和薄饼，口感层次丰富。普通烤鸭多为普通品种，烤制方法简单，配料普通，整体风味较单一。

区别

全聚德烤鸭：选用45天左右的北京填鸭，果木挂炉烤制，鸭皮酥脆如薄纸，肉质鲜嫩多汁，每只鸭需烤制40分钟。搭配秘制甜面酱、黄瓜条和葱丝，用薄饼卷食，风味独特，一只售价约300元。

普通烤鸭：多用普通肉鸭，电炉或炭火烤制，鸭皮稍硬，肉质较干，烤制时间约30分钟。配料简单，只有酱油和蒜泥，用普通面饼卷食，价格便宜，一只约100元。