麦麸与小麦的区别?

麦麸是小麦加工后剩下的外层部分，主要包含麸皮和胚芽。小麦则是完整的谷物，包含麸皮、胚乳和胚芽。麦麸富含膳食纤维和B族维生素，而小麦提供更多碳水化合物和蛋白质。

区别

麦麸：小麦加工时分离出的副产品，质地粗糙，颜色偏深。每100克麦麸含约40克膳食纤维，热量较低，适合需要控制体重或改善消化的人群。常用于烘焙或制作健康食品。

小麦：完整的谷物颗粒，质地细腻，颜色偏黄。每100克小麦含约70克碳水化合物，是主食的重要来源。磨成面粉后可制作面包、面条等，提供日常能量需求。