桂皮和桂叶的区别?

桂皮是桂树的树皮，味道浓郁，常用于炖肉、煮汤调味；桂叶是桂树的叶子，香味较淡，多用于炖煮或烤制食物时增香。

区别

桂皮：颜色偏深，呈卷筒状，质地较硬，需要掰碎或磨粉使用。它的味道辛辣带甜，适合长时间炖煮，能让肉类更入味。比如做红烧肉、卤味时放一点，整个菜都会香气四溢。1块桂皮大约3-5厘米长，用量不宜过多，否则会抢了主味。

桂叶：叶片较小，颜色偏浅，质地较薄，使用时直接整片放入即可。它的香味清新，适合炖鸡、煮鱼或烤肉时提鲜。桂叶煮久了会变软，但不会影响味道。1次放2-3片就够了，放多了会有点苦。煮汤时捞出来扔掉就行，方便省事。