山羊肉与绵羊肉有何区别?

山羊肉和绵羊肉在口感、脂肪含量和烹饪方式上有所不同。山羊肉纤维较粗，肉质紧实，脂肪少，适合快炒或炖煮。绵羊肉纤维细嫩，脂肪分布均匀，肉质更软，适合烤制或涮食。山羊肉价格通常较低，而绵羊肉因口感更佳，价格稍高。

区别

山羊肉：山羊肉颜色偏深红，纤维较粗，吃起来有嚼劲。脂肪含量低，热量也相对较少，适合喜欢清淡口味的人。烹饪时需要更长时间入味，适合红烧或炖汤。山羊肉膻味较重，烹饪时可以加些料酒或姜片去腥。价格实惠，是日常餐桌上的常见选择。

绵羊肉：绵羊肉颜色浅红，肉质细嫩，脂肪分布均匀，口感滑嫩。脂肪含量较高，热量也稍多，适合烤制或涮火锅。绵羊肉膻味较轻，烹饪时简单调味就能保持原味。价格稍贵，但因其口感好，常用于高档餐厅或节日聚餐。