白酒浓香型与清香型的区别?

浓香型白酒以窖香浓郁、绵甜甘爽为特点，发酵期长，酒体醇厚；清香型白酒则清香纯正、口感清爽，发酵期短，酒体较轻。

区别

浓香型白酒：采用泥窖发酵，窖香突出，带有水果和粮食的复合香气，入口绵甜，回味悠长，酒体丰满，典型代表如五粮液，发酵期可达90天以上，酒精度多在52度左右。

清香型白酒：使用地缸发酵，香气清雅，口感纯净，入口爽净，余味较短，酒体较轻，典型代表如汾酒，发酵期约28天，酒精度多在53度左右，适合搭配清淡菜肴。