黑芝麻和白芝麻有什么口感区别?

黑芝麻口感偏硬，带有浓郁的焦香味，嚼起来有颗粒感；白芝麻则更脆嫩，香气清淡，入口容易碎。

区别

黑芝麻：外壳较硬，咬开需要用力，内里油脂丰富，咀嚼时能感受到明显的颗粒感，适合做馅料或撒在表面增加香气。它的焦香味更浓，常用于糕点和炖菜中提味。

白芝麻：质地更脆，轻轻一咬就碎，油脂香柔和，没有黑芝麻那么刺激。它常用于凉拌菜或作为装饰，比如撒在意面上，既好看又不抢食材的原味。