绵羊肉和山羊肉有什么区别 绵羊肉和山羊肉的区别?

绵羊肉和山羊肉在口感、脂肪含量和适用做法上差异明显。绵羊肉肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合炖煮和烤制；山羊肉纤维较粗，膻味较重，适合爆炒或涮火锅。

区别

绵羊肉：肉质柔软，脂肪含量高，颜色呈粉红，炖煮后汤汁浓郁，适合长时间加热的烹饪方式。价格稍贵，适合制作红烧羊肉或羊肉汤。

山羊肉：肉质紧实，脂肪少，颜色偏深，膻味较重，适合快炒或涮煮。价格便宜，适合制作麻辣火锅或爆炒羊肉。