绵羊肉跟山羊肉的区别?

绵羊肉和山羊肉的主要区别在于肉质、口感和脂肪含量。绵羊肉脂肪较多，肉质细嫩，适合炖煮和烤制；山羊肉脂肪少，纤维较粗，膻味较重，适合爆炒或做成火锅食材。

区别

绵羊肉：绵羊肉的脂肪分布均匀，肉色呈淡红色，煮熟后味道鲜美，适合长时间烹调。它的肉质柔软，容易咀嚼，适合老人和小孩食用。绵羊肉的皮下脂肪较厚，每100克含脂肪约10克，适合制作羊肉汤或烤全羊。

山羊肉：山羊肉的脂肪含量低，肉色偏深，纤维较粗，口感紧实。它的膻味较重，适合搭配香料或辣椒烹饪。山羊肉的瘦肉比例高，每100克含脂肪约5克，适合爆炒或做成涮羊肉，能突出其独特的风味。