豆油工艺压榨和浸出啥区别?

豆油工艺压榨是用物理压力直接从大豆中挤出油脂，浸出则是用溶剂溶解油脂再分离。压榨油保留更多天然成分，浸出出油率高。

区别

压榨工艺：依靠机械压力挤压大豆，温度控制在60度以下，能保留大豆中的维生素和蛋白质，油品颜色较深，香味浓郁，适合凉拌或烹饪，但出油率较低，每100斤大豆只能出18斤油。

浸出工艺：用6号溶剂溶解大豆中的油脂，再通过蒸馏分离，出油率高，每100斤大豆能出20斤油，成本较低，但高温处理会损失部分营养，油品颜色浅，适合高温油炸，需严格检测溶剂残留。