肉桂和桂皮有什么区别?为什么呢?

肉桂和桂皮都是常用的香料，但来源和用途不同。肉桂来自锡兰肉桂树，树皮较薄，味道甜香；桂皮来自天竺桂等树，树皮较厚，味道辛辣。

区别

肉桂：产自斯里兰卡等地，树皮呈卷筒状，颜色浅棕，质地细腻。味道甜中带香，含油量高，适合烘焙、甜点，如肉桂卷、热红酒。价格较高，每斤约100元。

桂皮：产自中国等地，树皮厚实，颜色深褐，质地粗糙。味道辛辣带苦，含油量低，适合炖肉、卤味，如红烧肉、卤鸭。价格便宜，每斤约30元。