蜂蜜凝固和不凝固有什么区别?

蜂蜜凝固是因为葡萄糖结晶，温度低于14度时容易发生；不凝固则是葡萄糖含量较低或经过加工处理，保持液态。

区别

凝固蜂蜜：质地变稠，出现白色或淡黄色结晶块，像细沙或软糖。结晶后甜度不变，但流动性差，取用需加热或搅拌。适合涂抹面包，冲泡温水时溶解较慢。

不凝固蜂蜜：始终保持透明或浅黄色液体状态，流动性强，可直接倒入茶水或勺取。常出现在超市售卖的加工蜜中，添加了防止结晶的成分，保质期较长，适合快速食用。