冰鲜鱼和活鱼的区别?

冰鲜鱼是经过冷冻处理但未完全解冻的鱼，活鱼则是仍在水中存活的鱼。冰鲜鱼方便保存和运输，活鱼则更新鲜但需现杀现做。

区别

冰鲜鱼：冰鲜鱼在捕捞后迅速冷冻，肉质紧实，保存期可达1-3个月。适合长途运输，价格相对便宜，但口感略逊于活鱼，适合炖煮或煎烤。

活鱼：活鱼在水中存活，肉质鲜嫩，营养价值高，但存活时间短，需当天处理。价格较高，适合清蒸或生食，能最大限度保留鱼的原始风味。