焦糖和红糖一样吗?

焦糖和红糖不一样。焦糖是糖加热后形成的褐色物质，有焦香味；红糖则是未精制的蔗糖，含糖蜜，颜色偏深，味道甜中带点微苦。

区别

焦糖：由白砂糖或蔗糖加热制成，温度达到170摄氏度左右时发生焦糖化反应，形成黏稠的深褐色液体，常用于甜点装饰或调味，焦香味浓郁，甜味纯粹。

红糖：甘蔗榨汁后直接熬煮浓缩而成，未经过精炼，保留糖蜜成分，颜色呈深褐色或红褐色，味道甜中带微苦，含有少量矿物质，常用于烹饪或泡茶。