白酒浓香型和清香型的区别?

白酒浓香型和清香型的区别主要在于香气、口感和酿造工艺。浓香型香气浓郁，口感醇厚，以五粮液为代表；清香型香气清雅，口感清爽，以汾酒为代表。两者原料、发酵方式不同，浓香型用泥窖发酵，清香用地缸发酵，风味差异明显。

区别

浓香型：以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，采用泥窖发酵，香气浓郁持久，带有窖香和粮香。口感醇厚绵甜，酒体丰满，回味悠长。代表品牌有五粮液、剑南春，适合搭配重口味菜肴，饮用时酒香扑鼻，适合喜欢浓郁风味的人群。

清香型以单一高粱为原料，使用地缸发酵，香气清纯正，带有青草香和果香。口感清爽甘冽，酒体纯净，余味干净。代表品牌有汾酒、黄鹤楼，适合搭配清淡菜肴，饮用时香气淡雅，适合喜欢细腻风味的人群。