西红柿硬粉与毛粉有什么区别?

西红柿硬粉和毛粉是两种常见的西红柿品种，主要区别在于表皮质地和用途。硬粉西红柿表皮光滑，果肉较硬，适合长时间储存和烹饪；毛粉西红柿表皮有绒毛，果肉较软，汁水多，更适合生吃或做沙拉。

区别

硬粉西红柿：表皮光滑坚硬，颜色鲜红，果肉紧实，水分较少。这种西红柿耐储存，运输过程中不易损坏，适合炒菜、炖汤或加工成番茄酱。硬度高使其在加热后仍能保持形状，口感偏甜，酸味较淡。

毛粉西红柿：表皮覆盖一层细小绒毛，摸起来略有粗糙感，颜色偏粉红。果肉柔软多汁，甜度高，酸味浓郁，生吃时口感清爽。由于水分足，容易破损，不适合长时间保存，更适合直接食用或制作凉拌菜。