干豆皮和油豆皮有什么区别?

干豆皮是黄豆制品，经过晾晒干燥制成，口感偏硬，需要提前泡发才能食用。油豆皮则是油炸过的豆皮，质地酥脆，可直接食用，常用于凉拌或做汤。

区别

干豆皮：由豆浆煮沸后结皮晾晒而成，水分含量低，保存时间长。食用前需用温水泡发2-3小时，恢复柔软后可炒菜、炖汤或凉拌，适合长期储存，适合家庭日常烹饪。

油豆皮：新鲜豆皮经油炸脱水，表面金黄酥脆，可直接当零食或配菜。无需泡发，开袋即食，但保质期较短，需冷藏保存。常用于凉菜、火锅或做馅料，口感香脆，更适合即食场景。