霍州的小麦和河津的小麦的区别是什么?

霍州小麦和河津小麦在生长环境、口感用途上有明显差异。霍州地处山区，气候凉爽，小麦生长期长，蛋白质含量高，适合做面条；河津靠近黄河，土壤肥沃，日照充足，小麦颗粒饱满，出粉率高，适合做馒头和饺子。

区别

霍州小麦：生长在海拔较高的山区，昼夜温差大，小麦积累的营养更多，筋道十足。当地农民多用它手工擀面，面条耐煮有嚼劲。每亩产量约800斤，价格比普通小麦贵2-3元。

河津小麦：种植在黄河冲积平原，土壤富含矿物质，小麦吸水性好，蒸出的馒头松软。机械化程度高，每亩产量可达1000斤，面粉厂收购量大，常用来做批量生产的面食。