刨跟剥有什么区别?

刨和剥都是处理食材的动作，但方式不同。刨是用工具刮去表面，比如刨皮；剥则是用手或工具去除外层，比如剥壳。

区别

刨：指用刨子等工具刮掉物体表面的皮或层，动作较轻柔，适用于较硬的食材，如萝卜、土豆。刨出的皮薄而均匀，能保留更多果肉，适合需要保持形状的料理。工具固定，操作稳定，效率较高。

剥：指用手或简单工具去除外层覆盖物，动作直接，适用于软质或带壳的食材，如鸡蛋、花生。剥的过程容易弄脏手，但适合处理少量食材，能快速去除不需要的部分，灵活性高。