白酒的分类和区别是什么?

白酒按香型分为酱香、浓香、清香等，主要区别在于酿造工艺和风味特点。酱香酒高温制曲，酒体醇厚；浓香酒泥窖发酵，香味浓郁；清香酒清蒸清烧，口感纯净。不同香型适合不同场合和人群。

区别

酱香白酒：以茅台为代表，用红缨子高粱，经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体微黄，有焦香和花果香，入口绵柔，回味悠长，适合慢慢品味。价格较高，收藏价值大。

浓香白酒：以五粮液为代表，用多种粮食，泥窖发酵，酒体清澈，有窖香和粮香，入口浓烈，回味甘甜。产量大，受众广，适合宴请和聚会，价格适中。