生蚝和牡蛎什么区别?

生蚝和牡蛎都是贝类，但生蚝属于牡蛎的一种，体型更大，肉质更肥厚，常用于生食或烧烤。牡蛎范围更广，种类多，体型较小，适合多种烹饪方式。简单说，生蚝是牡蛎中的“大个子”，味道更浓郁。

区别

生蚝：体型较大，外壳深凹，肉质饱满，口感细腻，带有独特的甜味和奶香。多生长在咸淡水交界处，适合生食、炭烤或清蒸。价格较高，常出现在高档餐厅，因其稀有性和风味受到追捧。

牡蛎：种类繁多，体型较小，外壳较平，肉质紧实，味道清淡。多分布在沿海地区，可蒸、煮、炸或制成罐头。价格亲民，适合日常食用，营养丰富，富含锌和蛋白质。