海蛎和生蚝有什么区别?

海蛎和生蚝都是牡蛎的不同叫法，但地域和品种上有些差异。海蛎多指中国沿海常见的牡蛎，壳薄肉嫩；生蚝则特个头较大、肉质肥厚的品种，常用于生食或烧烤。

区别

海蛎：中国南方沿海叫法，壳较小，颜色偏灰白，肉质细嫩，适合炒菜或煮汤，价格亲民，日常食用多见。

生蚝：指体型较大的牡蛎，壳厚深色，肉质饱满，常用于生吃或炭烤，味道更鲜甜，价格较高，多见于高档餐厅。