砂锅和土锅的区别?

砂锅和土锅都是传统炊具，但材质和性能不同。砂锅多由石英砂烧制，导热快保温强，适合炖煮；土锅用陶土制成，质地粗糙，透气性好，适合慢煮。

区别

砂锅：由石英砂高温烧制，表面光滑坚硬，导热快且均匀，能快速锁住食物水分，适合炖肉、煲汤。使用时需中小火，避免骤冷骤热导致开裂。价格较高，寿命约3-5年。

土锅：采用天然陶土手工制作，质地疏松多孔，透气性佳，煮饭时能释放矿物质，口感更香糯。需先浸泡再用，否则易裂。适合焖饭、炖菜，价格便宜，寿命约1-2年。