苏子叶和紫苏叶一样吗 苏子叶和紫苏叶有什么区别?

苏子叶和紫苏叶其实来自同一种植物，但用途和特点不同。苏子叶指的是紫苏的嫩叶，味道较淡，常用来做菜或包饭；而紫苏叶是成熟的叶片，味道浓郁，多用于药用或调味。简单说，苏子叶更嫩，适合食用；紫苏叶更老，偏重药用。

区别

苏子叶：苏子叶是紫苏的嫩叶，叶片较薄，颜色偏浅绿，口感清爽，味道温和。它常被用来做凉拌菜、包紫苏饭团，或者搭配海鲜去腥。因为质地嫩，加热后容易变软，所以更适合生食或短时间烹饪。苏子叶的营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，适合日常饮食。

紫苏叶：紫苏叶是紫苏的成熟叶片，叶片较厚，颜色深绿或带紫色，味道浓郁，带有独特的香气。它多用于中药配方，比如治疗感冒、咳嗽，或者作为香料炖肉、煮鱼。紫苏叶的药用价值较高，含有挥发油，能促进消化、缓解腹胀。因为味道浓烈，用量较少，适合长时间炖煮或泡茶。