豆芽菜和豆芽苗有什么区别?

豆芽菜和豆芽苗都是豆类发芽后的产物，但豆芽菜一般指黄豆或绿豆发芽后较短时间的嫩芽，长度约2-5厘米；豆芽苗则是更长时间的培育，长度可达10厘米以上，叶片更完整。

区别

豆芽菜：生长周期短，大约3-5天，芽体细嫩，根部较短，常用于炒菜或涮火锅，口感清脆，水分含量高。黄豆芽和绿豆芽最常见，适合快炒，营养保留较好。

豆芽苗：生长周期长，约7-10天，芽茎更粗壮，叶片展开，颜色偏绿，常用于凉拌或做汤，口感略带韧性，纤维感较强。豌豆苗和黄豆苗较常见，维生素含量更高。