黄酒与米酒的区别?

黄酒和米酒都是用米酿造的酒，但黄酒颜色偏黄，口感醇厚，适合加热饮用；米酒颜色乳白，味道甜润，常作冷饮。黄酒原料多为糯米，发酵时间较长；米酒多用粳米，发酵快，含糖量高。

区别

黄酒：黄酒以糯米为主要原料，加入酒曲发酵，工艺复杂，需陈酿数月到数年。酒体呈琥珀色，酒精度在15度左右，带有焦糖和坚果香气。适合搭配菜肴，如红烧肉或大闸蟹，加热后风味更佳。传统黄酒有绍兴酒、女儿红等，历史可追溯到春秋时期。

米酒：米酒用粳米或籼米制作，发酵时间短，约3-7天即可完成。酒液浑浊，呈乳白色，酒精度低于10度，甜度高，有淡淡酒香。常作为甜品或饮品，如酒酿圆子。米酒制作简单，家庭也能自制，保存期较短，需冷藏。代表有江米酒、甜酒酿等。