鮰鱼与鲶鱼的区别是什么?

鮰鱼和鲶鱼是两种不同的淡水鱼，外形和口感有明显差异。鮰鱼身体较扁，头部小，嘴边有须，肉质细嫩刺少；鲶鱼身体圆长，头部大，嘴边有4根以上的长须，肉质紧实刺多。鮰鱼适合清蒸或红烧，鲶鱼更适合炖煮或做火锅。

区别

鮰鱼：体型偏扁，背鳍有硬刺，颜色偏灰白，生活在清澈的河流或湖泊中。肉质细腻，味道清淡，适合快炒或清蒸，价格较高，常用于高档菜品。一条成年鮰鱼约1-2公斤，生长周期3-4年。

鲶鱼：体型圆长，无鳞，皮肤光滑，多生活在浑浊的池塘或泥底水域。肉质紧实有嚼劲，土腥味较重，适合重口味烹饪，价格便宜，一条成年鲶鱼约2-3公斤，生长周期1-2年。