茴香籽和小茴香有什么区别呢?

茴香籽和小茴香其实是同一种植物的不同部位。茴香籽是这种植物的干燥果实，而小茴香指的是新鲜的嫩叶和嫩茎。两者都带有独特的香气，但用途和风味略有不同。

区别

茴香籽：这是茴香植物的成熟种子，呈椭圆形，颜色偏黄绿。味道浓郁，带有甜香和一丝微苦。常用于烘焙、炖煮或泡茶，能增加食物的层次感。比如做面包、炖肉或泡养生茶时加入几粒，香气特别突出。保存时需密封干燥，避免受潮影响风味。

小茴香：这是茴香植物的嫩叶和嫩茎，颜色鲜绿，口感清脆。味道比种子更温和，带有淡淡的清香。多用于凉拌、炒菜或做汤，能增添清新感。比如拌凉菜时撒一把，或者炒蛋时放几根，颜色和味道都很搭。新鲜的小茴香最好尽快食用，保持最佳口感。