白醋和陈醋有什么区别?

白醋和陈醋都是常见的调味品，但它们的味道、用途和制作方法不同。白醋颜色较浅，味道清淡，适合凉拌菜和清洁；陈醋颜色深，味道浓郁，适合炒菜和蘸料。

区别

白醋：白醋以粮食或酒精为原料，经过快速发酵制成，颜色透明或微黄，酸味清爽不刺激。它适合腌制蔬菜、制作沙拉酱，还能用来去除水垢和异味。因为味道温和，不会掩盖食材的原味，所以常用于需要保持食材本色的菜肴。

陈醋：陈醋以高粱、大米等为原料，经过长时间发酵和陈酿，颜色呈深褐色或黑色，酸味醇厚带甜。它适合红烧、炖煮等需要长时间加热的菜肴，还能为饺子、包子等面食增添风味。陈醋的酿造时间至少3年，有的甚至长达10年，所以价格比白醋高。