铁锅和304不锈钢锅有什么区别?

铁锅适合猛火爆炒，能锁住食物香味；304不锈钢锅耐腐蚀，适合炖煮酸性食物。

区别

铁锅：导热快，受热均匀，适合中式爆炒。使用后需保养，避免生锈。铁锅含微量铁元素，烹饪时能补充人体所需。价格便宜，重量较重，新手可能觉得难掌控。

304不锈钢锅：材质稳定，不生锈不串味，适合长时间炖煮。表面光滑，易清洗，保养简单。价格较高，导热较慢，需用中小火控制温度。适合现代厨房，搭配电磁炉使用方便。