原切牛排和拼接牛排的区别?

原切牛排是直接从整块牛肉上切割下来的，保持肌肉纤维的完整性和自然纹理。拼接牛排则是用碎肉、胶水或模具重新压制而成的，外观规整但内部结构被破坏。

区别

原切牛排：采用整块牛肉直接切割，每块牛排的形状和大小因部位而异，纹理清晰可见。烹饪时肉质紧实，汁水保留较好，口感更有层次。价格较高，适合追求原汁原味的食客。常见部位有西冷、眼肉等，每块重量在200到300克之间。

拼接牛排：由小块碎肉通过胶水或模具粘合压制，表面光滑统一，内部纹理混乱。烹饪时容易散开，汁水流失快，口感偏松散。价格便宜，适合快餐或预算有限的场景。重量多为150到250克，常用于煎制或烧烤。