莲花白和菱花白的区别?

莲花白和菱花白都是白菜的一种，但外形和口感不同。莲花白叶子层层叠叠，像莲花一样包裹紧密，叶片较厚实，适合炒着吃或做馅料。菱花白的叶片展开，形状像菱花，叶片较薄，水分多，适合凉拌或做汤。

区别

莲花白：叶片包裹紧实，呈圆球形，颜色偏绿，叶肉厚实，炒熟后口感偏脆，纤维感较强。每颗重量约1-2公斤，适合长时间烹饪，炖煮后不易烂。常见于北方地区，耐储存，放冰箱能保存2周左右。

菱花白：叶片舒展，呈扁平状，颜色偏浅绿，叶肉薄而嫩，水分足，生吃清甜，口感爽脆。单颗重量约0.5-1公斤，适合快炒或生食，烹饪时间超过5分钟会变软。多见于南方市场，保鲜期短，冰箱存放约5天。