冷却和冷冻有什么区别呢?

冷却和冷冻都是降低温度的方法，但程度不同。冷却是把食物或物品降到室温以下的温度，比如冷藏室保存水果；冷冻则是降到零度以下，让食物完全结冰，比如冰柜里的冻肉。

区别

冷却：温度降到零度以上，适合短期保存。冰箱冷藏室温度约4度，能让食物保持新鲜3-5天。蔬菜、饮料常用冷却处理，口感变化小，解冻后可直接食用。冷却过程较慢，一般需要1-2小时。

冷冻：温度降到零度以下，适合长期保存。家用冰柜温度约零下18度，肉类可存放6-12个月。冷冻会让食物水分结冰，解冻后质地可能变软，比如冰淇淋会融化变稀。冷冻过程快，30分钟就能让小型食物完全结冰。