浓香型和酱香型区别在哪里?

浓香型和酱香型是中国白酒的两大主流香型，区别主要在于原料、工艺和口感。浓香型以高粱为原料，采用续糟配料、固态发酵，口感醇甜爽净，香味突出；酱香型以小麦制曲，高温堆积发酵，酒体酱香突出，回味悠长，工艺更复杂，周期长达1年。

区别

浓香型：以高粱为主要原料，混蒸续糟工艺发酵，窖池用泥封，发酵期约60天。酒体清澈，香气浓郁，带有水果和花香味，入口绵甜，回味短，适合大众口味。代表品牌有五粮液、剑南春，价格亲民，产量大。

酱香型：原料为高粱和小麦，高温制曲，堆积发酵8次，蒸馏取酒7次，周期1年。酒体微黄，酱香明显，带焦糊味和花果香，入口醇厚，回味持久，空杯留香。代表品牌有茅台、郎酒，工艺繁琐，产量低，价格较高。