整切与原切牛排区别是什么?

整切牛排是直接从整块牛肉上切割下来的，保留了肉的原始纹理和纤维；原切牛排则是经过分割后重新拼接的，可能使用胶水或模具固定，口感和嫩度稍差。

区别

整切牛排：肉质紧实，纤维清晰可见，切割时顺着肌肉纹理下刀，口感更有嚼劲。每块牛排的厚度和大小自然形成，烹饪后汁水保留更好，价格较高。适合追求原始风味和口感的食客。

原切牛排：由小块肉拼接而成，表面可能有胶水痕迹或模具压制的痕迹，肉质松散，容易散开。烹饪时汁水流失快，口感偏软。价格便宜，适合预算有限或对口感要求不高的场合。