长粒江米和圆粒江米做甜酒的区别?

长粒江米和圆粒江米做甜酒时，口感和发酵效果不同。长粒江米米粒细长，出酒率高，酒液清亮，甜味更浓；圆粒江米米粒短圆，口感软糯，酒体浑浊，甜味稍淡。

区别

长粒江米：米粒细长，吸水性强，发酵后酒液清澈，甜味突出，适合做清爽型甜酒。出酒量多，每斤米能酿出3-4斤酒，适合喜欢酒香浓郁的人。

圆粒江米：米粒短圆，质地黏软，发酵后酒体浑浊，口感绵密，甜味温和。每斤米出酒量约2-3斤，适合做传统甜酒酿，米粒不易散开，吃起来更有嚼劲。