炖锅与汤锅的区别?

炖锅和汤锅都是厨房常用的烹饪工具，但用途和设计不同。炖锅适合长时间慢炖，让食材充分入味；汤锅则更适合快速煮汤或焯水，注重效率。

区别

炖锅：锅体较厚，保温性能好，适合炖煮肉类、豆类等需要长时间加热的食材。锅盖紧密，锁住水分和香味，炖出来的食物软烂入味。常见容量3-5升，适合家庭聚餐或批量制作。

汤锅：锅体较浅，导热快，适合煮汤、煮面或快速加热。锅盖较轻，方便观察锅内情况，适合需要频繁搅拌或添加食材的烹饪。容量通常2-4升，适合日常小份量制作。