黑糖和黄糖一样吗?

黑糖和黄糖不一样，两者在颜色、风味和制作工艺上有明显区别。黑糖颜色更深，带有焦糖和蜜糖香气，黄糖则偏黄褐色，甜味更温和。黑糖由甘蔗汁直接熬制而成，保留更多矿物质，黄糖是在白糖中添加糖蜜制成。日常使用中，黑糖适合做糕点和饮品，黄糖适合烘焙和调味。

区别

黑糖：黑糖由甘蔗汁熬煮浓缩而成，不经过精炼，颜色呈深褐色或黑色，带有浓郁的焦糖和蜜糖香味。它含有更多矿物质和微量元素，口感偏厚重，甜味明显但不刺激。黑糖适合用于制作传统糕点、姜茶和甜品，能增加食物的层次感和色泽。保存时需注意防潮，容易结块。

黄糖：黄糖是在白糖中添加少量糖蜜制成，颜色呈浅黄或金黄色，甜味柔和，带有淡淡的花香。它经过部分精炼，矿物质含量低于黑糖，质地松散不易结块。黄糖适合烘焙、咖啡调味和日常烹饪，能让食物呈现诱人的金黄色泽。使用方便，适合家庭日常储备。