茴香菜和小茴香的区别?

茴香菜是伞形科植物的嫩茎叶，常作为蔬菜食用，味道清香；小茴香则是其干燥的成熟果实，多用作香料，味道浓郁。两者虽同科，但用途和形态完全不同。

区别

茴香菜：绿色的嫩叶和茎，口感脆嫩，常凉拌或做馅料，像芹菜叶但味道更独特。富含维生素和膳食纤维，热量低，适合生吃或快炒。一盘茴香菜沙拉约含20大卡热量。

小茴香：棕褐色的小颗粒，有强烈香气，炖肉、卤味时放几粒能去腥增香。整颗使用需提前浸泡，磨成粉后更易入味。1公斤小茴香能磨出约800克香料粉，保存期长达2年。