日本拉面与中国拉面的不同区别在哪里?

日本拉面注重汤底和面条的精细搭配，常见豚骨、酱油、盐味等口味，面条偏细且劲道；中国拉面种类更丰富，如兰州拉面、重庆小面等，汤底浓郁，面条粗细多样，口味偏重香辣或酸爽。

区别

日本拉面：以汤底为核心，讲究熬制时间，豚骨汤需数小时慢炖，汤色奶白浓郁。面条多为碱水面，口感Q弹，配料如叉烧、溏心蛋、海苔讲究摆盘精致，份量适中，适合单点一份食用。

中国拉面：突出面条和浇头的搭配，汤底常用牛骨、鸡架熬制，加入香料提味。面条粗细从细面到宽面都有，手工拉制讲究筋道，配料丰富如牛肉、豆芽、酸菜，份量足，常作为主食饱腹。