豌豆黄和绿豆榚的区别?

豌豆黄和绿豆糕都是传统小吃，主要原料不同。豌豆黄用豌豆制成，口感细腻绵密；绿豆糕用绿豆制成，质地偏松软。颜色上，豌豆黄呈淡黄色，绿豆糕颜色偏绿。制作工艺上，豌豆黄需蒸煮后冷冻成型，绿豆糕常加入油脂压模。两者都有清凉口感，但豌豆黄更偏向甜糯，绿豆糕偏甜香。

区别

豌豆黄：以豌豆为主要原料，去皮蒸熟后捣成泥状，加入糖分调味，再冷冻定型。成品色泽淡黄，质地光滑如膏，入口即化。甜度适中，带有豌豆清香。常见于北京地区，多作为夏季清凉小吃食用。一块豌豆黄约重100克，热量较低，适合喜欢细腻口感的人群。

绿豆糕：选用绿豆磨粉后蒸熟，加入油脂和糖分压制而成。颜色翠绿，质地松散易碎，甜度较高。制作时常用模具压成各种形状，便于保存。南方地区更流行，可存放较长时间。每块绿豆糕约重50克，热量稍高，口感松软，适合喜欢甜食的人。