生芽黄豆和普通黄豆有什么区别呢?

生芽黄豆是黄豆经过浸泡后发芽的产物，而普通黄豆是未发芽的完整豆子。生芽黄豆的口感更脆嫩，营养更容易吸收，普通黄豆则更硬实，适合长时间烹饪。

区别

生芽黄豆：生芽黄豆的芽苗部分富含维生素C和叶酸，蛋白质消化率提高30以上，适合凉拌或快炒。它的体积比普通黄豆大2倍左右，水分含量高，吃起来清脆爽口，适合追求新鲜口感的人。

普通黄豆：普通黄豆的蛋白质和脂肪含量更高，适合做豆浆、豆腐或炖汤。它的质地坚硬，需要提前浸泡4小时以上才能软化，保存时间长达1年，适合长期储存和加工成各种豆制品。