浓香型和酱香型的区别是什么?

浓香型和酱香型是中国白酒的两大主流风格，浓香型以窖香浓郁、口感绵甜著称，代表如五粮液；酱香型则突出酱香突出、回味悠长的特点，代表如茅台。两者在酿造工艺、原料和风味上差异明显。

区别

浓香型：采用续糟配料、混蒸混烧的工艺，使用老窖池发酵，原料以高粱、大米等为主。酒体窖香明显，入口甜润，香气持久，适合喜欢浓郁口感的消费者。典型酒体清澈透明，回味较短但香气直接。

酱香型：采用坤沙工艺，高温制曲、堆积发酵，原料以高粱为主，不添加其他谷物。酒体酱香突出，入口醇厚，回味悠长，带有焦香和糊香。酿造周期长达1年，存放3年以上才勾兑，适合追求复杂风味的品鉴者。