蒜蓉鸭和咸水鸭的区别是什么?

蒜蓉鸭和咸水鸭都是南京特色美食，但做法和风味不同。蒜蓉鸭用大量蒜蓉腌制，突出蒜香；咸水鸭用盐水浸泡，口感鲜嫩。

区别

蒜蓉鸭：选用整鸭，涂抹蒜蓉、料酒和调料腌制数小时，再经油炸或烤制。表皮金黄酥脆，肉质紧实，蒜味浓郁，适合下酒。价格较高，制作复杂，适合家庭聚餐或宴请。

咸水鸭：用盐水、花椒等香料浸泡鸭子，煮熟后冷却。皮白肉嫩，咸淡适中，带有淡淡香料味。价格亲民，制作简单，常作日常小吃或冷盘。